Fabelhafter Torten-Biskuit

Hier habe ich ein Rezept für einen gelingsicheren Torten-Biskuit für Euch. Er bleibt ganz wundervoll luftig und lässt sich dennoch prima mehrfach durchschneiden. Wirklich fabelhaft! Probiert es aus 👌

• 180 g Zucker
• 80 g Speisestärke
• 120 g Mehl
• 6 Eier

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

6 Eier trennen und die 6 Eiweiße steif schlagen. Dabei langsam 90 g Zucker einrieseln lassen.

6 Eigelbe und 90 g Zucker schön cremig schlagen. Stärke Mehl und Eischnee vorsichtig unterheben. In einer mit Backpapier belegten Springform (Durchmesser 24 cm) ca. 30 Minuten backen. Zum Kühlen stürzen.