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Das Glück kommt durch die Küche
Gerösteter Spargel mit Chili
Es ist Samstag, mit der Aussicht auf ein wenig Sonne – genau die richtige Gelegenheit, die Terrasse endlich wieder auf Vordermann zu bringen. Ein paar bunte Schätze aus dem Gartencenter ziehen ein, Tisch und Stühle finden zurück an ihren gewohnten Platz, und ganz langsam entsteht wieder unser kleiner Lieblingsort im Freien. Mit jedem Handgriff wächst die Vorfreude auf kommenden warme Tage. Und als sich der Tag schließlich dem Ende zuneigt, lassen wir ihn ganz entspannt bei etwas Leckerem vom Grill ausklingen.
Als Beilage dient heute grüner gerösteter Spargel, abgerundet mit leichter Schärfe.
FÜR 2 Personen:
- 800 g grüner Spargel
- 1 rote Chili
- 1 – 2 EL Öl
Den Spargel im unteren verholzten Drittel schälen. Die Stangen mit etwas Salz in Wasser 5 – 8 Minuten kochen, herausnehmen.
Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen oder feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Chili-Streifen bei mittlerer Hitze andünsten. Die Spargelstangen dazu geben und unter vorsichtigen Wenden rundherum leicht anrösten.
Auf einen Teller geben und Servieren.
Guten Appetit!
Sahne-Nuss-Torte à la „solo con Giotto“
Für eine Torte 🍰 braucht es keinen Grund… nur Eier, Zucker, Mehl, Sahne – und ein Hauch gerösteter Nüsse. So wird daraus eine Nuss-Sahne-Torte, die nach Wärme, Cremigkeit und einem langen Wochenende schmeckt.
Für eine Portion Extra-Crunch sorgen einige Haselnuss-Gebäckkugeln wie Giotto. ________________________________________
Eine kleine Torte 18 cm (ca. 8 Stück) machst du in ca. 1 Stunde 30 Minuten inklusive Backzeit, plus Zeit zum Auskühlen. ________________________________________
Für den Haselnussbiskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 EL selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Pck Vanillin-Zucker
- 120 g Mehl
- 100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
- 1/2 TL Zimt nach belieben ___________________________________
Zum Füllen
- 600 g kalte Schlagsahne
- 3 Pck Sahnesteif
- 1 EL oder 1 Pck Vanillezucker
- 3 Stangen Haselnuss-Gebäckkugeln (z.B. Giotto)
- 4 EL samtene Aprikosenmarmelade ____________________________________
Zum Verzieren
- 100 g kalte Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif ____________________________________
- Die Eier in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter hellcremig aufschlagen.
- Das Mehl mit dem Zimt mischen und auf die Eimasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Zum Schluß noch die Haselnüsse ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Den Boden einer kleinen (18 oder 20 cm) Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen Biskuit bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
- Den gebackenen Biskuit 10-15 Minuten ruhen lassen, dann den Springformrand lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen.
- Backpapier vorsichtig abziehen und Boden vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme die Gebäckkugeln hacken. Sahnesteif und Vanillezucker mischen, Sahne steif schlagen, dabei Gemisch einrieseln lassen. Gehackte Gebäckkugeln unterziehen.
- Den Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring darum stellen und mit 2 EL der Aprikosenmarmelade bestreichen. Etwa 1/3 der Sahnecreme darauf geben und glatt streichen. Den mittleren Boden darauf setzen und wie beim ersten verfahren.
- Letzten Boden aufsetzen und den Tortenring vorsichtig entfernen. Kuchen ringsherum mit restlicher Creme einstreichen.
- 100 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 8 Tupfen aufspritzen. Die Gebäckkugeln vorsichtig aufsetzen. Bis zum Verzehr kühl stellen.
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