Gerösteter Spargel mit Chili

Es ist Samstag, mit der Aussicht auf ein wenig Sonne – genau die richtige Gelegenheit, die Terrasse endlich wieder auf Vordermann zu bringen. Ein paar bunte Schätze aus dem Gartencenter ziehen ein, Tisch und Stühle finden zurück an ihren gewohnten Platz, und ganz langsam entsteht wieder unser kleiner Lieblingsort im Freien. Mit jedem Handgriff wächst die Vorfreude auf  kommenden warme Tage. Und als sich der Tag schließlich dem Ende zuneigt, lassen wir ihn ganz entspannt bei etwas Leckerem vom Grill ausklingen.

Als Beilage dient heute grüner gerösteter Spargel, abgerundet mit leichter Schärfe.

FÜR 2 Personen:

• 800 g grüner Spargel
• 1 rote Chili
• 1 – 2 EL Öl

Den Spargel im unteren verholzten Drittel schälen. Die Stangen mit etwas Salz in Wasser 5 – 8 Minuten kochen, herausnehmen.

Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen oder feine Würfel schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Chili-Streifen bei mittlerer Hitze andünsten. Die Spargelstangen dazu geben und unter vorsichtigen Wenden rundherum leicht anrösten.

Auf einen Teller geben und Servieren.

Guten Appetit!