Entenbrust mit Preiselbeer-Honig-Soße

Endlich Wochenende…obwohl es für die meisten nur eine 3-Tage-Woche war Man Muss es im neuen Jahr schließlich auch nicht gleich übertreiben

Falls ihr noch eine Idee braucht,was ihr kochen könntet, probiert es hier mit.

Dieses Gericht gehört zu unseren neuen Favoriten. Einfach und schnell zubereitet eignet es sich auch hervorragend wenn ihr Gäste erwartet. Und es ist aaabsolut lecker…🤤👌

Für vier Personen benötigt ihr:

• 4 Entenbrustfilets (je 180 bis 200 g)
• 2 EL Butterschmalz
• 200 ml Brühe z.B. selbstgemachte Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 1 Zweig frischer Salbei oder 1 TL getrockneter
• 2 – 3 EL Preiselbeeren
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 Spritzer Zitronensaft

Die Filets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit Deckel im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Den Deckel dabei nicht auflegen. Wenn sie gebräunt sind, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze 15 – 20 Minuten weiter braten. Dabei mehrmalig wenden.

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salbei-Blätter vom Zweig entfernen und hacken. Alles mit den Preiselbeeren zur Entenbrust geben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen und den Honig zugeben. Den Deckel auflegen und einige Minuten ziehen lassen.

Die Filets vor dem Servieren in Scheiben schneiden und auf etwas Soße anrichten.

Dazu passt Frau Ullas Rotkohl und Salzkartoffeln oder Kartoffelklöße.

Viel Spaß beim Nachkochen und schreibt mir gern wie es euch gefallen hat. Guten Appetit 😍