Griechischer Salat mit Tzatziki

Tag 2

Heute ist der 2. Tag unserer Salat-Woche und es wird griechisch. Klassisch, schlicht und ohne Schnörkel…🍅🥒👍

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Fleischtomaten
• 1 1/2  Salatgurken
• 100 g schwarze Oliven (je nach Geschmack mit oder ohne Stein)
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Fetakäse
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zweig Estragon
• 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Essig
• Salz
• Pfeffer

Für den Tzatziki

Eine halbe Salatgurke mit Schale in ein Küchensieb reiben. Mit etwas Salz kurz ziehen lassen. Danach gut ausdrücken und in eine Schale geben. Joghurt zufügen.

Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Mit etwas Salz im Mörser zerreiben. In die Schale geben. 1 TL Essig zufügen, alles gut verrühren und abschmecken. Abgedeckt eine Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken. Mit einer Olive garnieren.

Für den Salat

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Den Feta in Würfel schneiden. Die Estragon-Blätter hacken. Oliven nach Geschmack halbieren.

In einer Schüssel, die groß genug für den Salat ist, das Öl, 3 EL Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Die Salat-Zutaten darin mischen.

Auf Tellern oder in einer Schale anrichten und mit dem Tzatziki und mit Baguette oder Fladenbrot servieren.

Mmmmh….lecker!!