Goldener Quinoa-Porridge

Heute wird es frühstücklich ungewöhnlich, dafür gibt es Super-Food. 🤗 Die Zutaten sind unglaublich im Einzelnen, und zusammen haben sie bei mir erst ein Uups dann ein Wow hervorgezaubert! Lass dich überraschen!! Der einzige Nachteil: Die Zubereitung dauert diesmal 25 Minuten.

Für 2 Portionen brauchst du

• 125 g Quinoa
• 1/2 TL Vanille-Extrakt
• 1/2 EL Kokosöl
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 350 ml Mandelmilch
• Salz, Pfeffer
• etwas Zartbitterschokolade
• 1 Banane
• 1 EL brauner Zucker

Quinoa in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Kokosöl in einem Topf zerlassen , die Gewürze zugeben und leicht anrösten. Mandelmilch, Quinoa, eine Prise Salz und Pfeffer sowie den Vanille-Extrakt zugeben. Aufkochen und 15 Minuten Köcheln lassen. Die Banane in Scheiben schneiden.

Den Quinoa-Porridge in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und mit Bananenscheiben belegen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Crème-Brûlée-Brenner karamellisieren (alternativ im Ofen bei Oberhitze oder unter dem Backofen-Grill bräunen). Schokolade grob darüber reiben.

Guten Appetit und einen gesunden Start! 💕