Schnelle Tomatensuppe

Kennst du das? Du müsstest eigentlich nochmal einkaufen gehen, weil du dir zum Abendessen etwas kochen möchtest, hast aber keine Lust deine Sofa-Kuschel-Sachen wieder auszuziehen? 🤔 Dann schau doch mal, ob sich in deinem Vorratsschrank noch eine Dose Tomaten finden lässt. 😁

Genauso ist diese schnelle Tomatensuppe entstanden. Wenn du außerdem noch Zwiebeln, Gemüsebrühe und Tomatenmark im Vorrat hast – Bingo! Dann kochst du dir in weniger als 20 Minuten eine leckere und aromatische Tomatensuppe 😘

Meine Zutaten waren ausreichend für 2 Portionen:

• 1 Dose (400g) geschälte oder stückige Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 – 2 Stiele Basilikum oder getrocknete Kräuter
• 2 EL Tomatenmark oder Tomaten-Paprikamark (bringt ein wenig Schärfe mit)
• 1 EL Öl (vorzugsweise Olivenöl)
• Salz,Pfeffer

Es geht los: Die Zwiebel in Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Wenn du frische Kräuter hast, die Blätter abzupfen und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch etwas andünsten.  Das Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Die gehackten Kräuter kurz mit durch schwenken. Verwendest du getrocknete Kräuter, gib diese erst mit den Tomaten und der Brühe hinzu.

Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und zum kochen bringen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das ging schnell oder? Du kannst jetzt noch vorgekochte Suppennudeln zugeben oder die Suppe mit einem Löffel Creme-Fraîche oder Knoblauch-Croutons anrichten. Wie immer sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Bei mir gab es ein in Dreiecke geschnittenes Toast dazu. 🤣

Erzähle mir von deiner Kreation, ich würde mich freuen und bin gespannt! Poste doch mal ein Foto davon auf Instagram mit #czicasa.

Einen gemütlichen Feierabend und bis bald! 😘