Sahne-Nuss-Torte à la „solo con Giotto“

Für eine Torte 🍰 braucht es keinen Grund… nur Eier, Zucker, Mehl, Sahne – und ein Hauch gerösteter Nüsse. So wird daraus eine Nuss-Sahne-Torte, die nach Wärme, Cremigkeit und einem langen Wochenende schmeckt.

Für eine Portion Extra-Crunch sorgen einige Haselnuss-Gebäckkugeln wie Giotto. ________________________________________

Eine kleine Torte 18 cm (ca. 8 Stück) machst du in ca. 1 Stunde 30 Minuten inklusive Backzeit, plus Zeit zum Auskühlen.                          ________________________________________

Für den Haselnussbiskuit:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 EL selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Pck Vanillin-Zucker
• 120 g Mehl
• 100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
• 1/2 TL Zimt nach belieben            ___________________________________

Zum Füllen

• 600 g kalte Schlagsahne
• 3 Pck Sahnesteif
• 1 EL oder 1 Pck Vanillezucker
• 3 Stangen Haselnuss-Gebäckkugeln (z.B. Giotto)
• 4 EL samtene Aprikosenmarmelade ____________________________________

Zum Verzieren

• 100 g kalte Schlagsahne
• 1 Pck Sahnesteif ____________________________________

1. Die Eier in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter hellcremig aufschlagen.
2. Das Mehl mit dem Zimt mischen und auf die Eimasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Zum Schluß noch die Haselnüsse ebenfalls vorsichtig unterheben.
3. Den Boden einer kleinen (18 oder 20 cm) Springform  mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
4. Im vorgeheizten Backofen Biskuit bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
5. Den gebackenen Biskuit 10-15 Minuten ruhen lassen, dann den Springformrand lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen.
6. Backpapier vorsichtig abziehen und Boden vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Creme die Gebäckkugeln hacken. Sahnesteif und Vanillezucker mischen, Sahne steif schlagen, dabei Gemisch einrieseln lassen. Gehackte Gebäckkugeln unterziehen.
8. Den Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring darum stellen und mit 2 EL der Aprikosenmarmelade  bestreichen. Etwa 1/3 der Sahnecreme darauf geben und glatt streichen. Den mittleren Boden darauf setzen und wie beim ersten verfahren. 
9. Letzten Boden aufsetzen und den Tortenring vorsichtig entfernen. Kuchen ringsherum mit restlicher Creme einstreichen.
10. 100 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 8 Tupfen aufspritzen. Die Gebäckkugeln vorsichtig aufsetzen. Bis zum Verzehr kühl stellen.