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Das Glück kommt durch die Küche
Kategorie: Vorrat
Sauerteig und Anstellgut
Sauerteig ansetzen und kultivieren Sauerteig ist die Basis von vielen Broten, nicht nur von Roggenbroten. Auch Weißbrote und Baguettes können mit Sauerteig gebacken werden. Hat man einmal Sauerteig angesetzt, kann man ihn immer weiter kultivieren. Das ist dann das sogenannte Anstellgut. Und das kann… Continue Reading „Sauerteig und Anstellgut“
Gemüsebrühe
Um eine frische Gemüsebrühe zuzubereiten braucht man nur 1 -2 Bund Suppengrün, also Möhren, Lauch, Sellerie, Petersilie und eine Zwiebel. Man kann aber auch genauso gut Gemüse- und Kräuter-Reste dafür verwenden. Heiß abgefüllt in Twist-off-Gläser hält sie sich eine ganze Weile. So habt ihr… Continue Reading „Gemüsebrühe“
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