Gemüse-Waffel

Frische Waffeln sind toll, oder? Ob zum Frühstück pur oder mit Quark und Obst, ob als Nachspeise mit einer Kugel Eis oder zum Nachmittags-Kaffee mit Schlagsahne und heißen Kirschen, frische, warme Waffeln sind immer eine gute Idee! 

Wenn du ein Liebhaber dieses schönen Gebäcks bist, wirst du dich über dieses Rezept freuen. Denn wie wäre es mit einer herzhaften Waffel zum Abendessen? Hast du Lust darauf? Dann heiz dein Waffeleisen an und in 30 Minuten hast du 4 fluffige, leckere Gemüse-Waffeln gezaubert! 👍😁

Du brauchst dafür:

• 150 g Mehl
• 3 Eier
• 150 g Vollmilch-Joghurt (3,5% Fett)
• 50 ml Wasser (kein Mineralwasser)
• 250 g Zucchini
• 150 g Möhren
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 100 g gekochter Schinken (als Beilage)

Das Mehl, die Eier, das Wasser und den Joghurt zu einem glatten Teig verrühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, die Möhren schälen, und beides grob in eine Sieb raspeln. Salzen und 10 Minuten ziehen lassen.

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Gemüse etwas ausdrücken und zusammen mit Schalotte und Knoblauch unter den Teig rühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Aus dem Teig in deinem gefetteten Waffeleisen portionsweise ca. 4 Waffeln backen. 

Die fertigen Waffeln mit dem Schinken auf Tellern anrichten. Dazu passt ein grüner Salat.

Ich bin sehr gespannt, ob dir das Rezept gefällt. Ich würde mich über einen Kommentar oder einem Bild  deiner Kreation (das kannst du z.B. auf Instagram mit #czicasa posten) sehr freuen!

Hab viel Spaß beim Backen deiner Waffeln und bis bald!