CziCasa
Das Glück kommt durch die Küche
Eiersalat
Ei, Ei, Ei…wohin man sieht… überall Eier! Nicht falsch verstehen ich liebe Ostern, alles bekommt wieder Farbe. Und eben auch die Eier 🥚🌷🌼
Falls du eine Idee zur Verwertung eines Überschusses an gekochten Eiern brauchst, hätte ich hier die Lösung. Und eine leckere noch dazu ☺
Du brauchst dafür (für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten):
- 8 hart gekochte Eier
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 rote Paprika
- 1 kleine Fleischtomate
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Gewürzgurken
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Beet Kresse
- 2 EL Mayonnaise
- 6 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen-, oder Rapsöl)
- 3 EL Weißweinessig
- etwas Dijon-Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker
Das Gemüse waschen, putzen und klein Würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Gewürzgurken kurz abtropfen lassen und ebenfalls klein Würfeln. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter der Petersilie fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles vermischen.
Die Eier pellen und halbieren. Mit dem Gemüse auf Tellern oder einer Platte anrichten.
Für die Soße die Mayonnaise mit dem Essig und dem Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Über die Eier und dem Gemüse träufeln.
Die Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen.
Hab viel Spaß bei deinen Oster-Vorbereitungen!! 🐰🐔🐣
Geschnetzeltes mit Bratreis
Oh man, ist deine letzte Woche auch nur so vorüber geflogen? Manchmal ist es wie verhext. Allerdings habe ich habe eine gute Ausrede: ich hatte Geburtstag. Und dann, das kennst du sicher auch, ist immer ein wenig mehr los als sonst.
Seitdem habe ich eine neue Taktik, mich zu organisieren: ich habe angefangen ein Bullet-Journal zu führen. Dazu habe ich ein wunderschönes Notizbuch von meiner Tochter geschenkt bekommen.
Schön, oder? Falls du Lust hast, mehr über das Führen eines Bullet-Journals zu erfahren, schau doch mal bei punktkariert rein.
Und noch ein neues Projekt steht an. Ich habe mir vorgenommen, mit selbst gezogenen Kräutern zu kochen. Also sieht meine Fensterbank jetzt so aus:
Also, drück mir die Daumen, dass ich bald nur auf die Terrasse gehen muss, um eine Handvoll duftender, frischer Kräuter zu bekommen 😍😍
Aber jetzt zurück zum eigentlichen… lass uns etwas kochen. Du solltest 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Tassen Basmati-Reis
- 1 rote, 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 100 g TK-Erbsen
- 600 g Schweineschnitzel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Öl
- 2 EL Sojasoße
- 2 – 3 EL Teriyaki-Soße (optional)
Zubereitung:
Den Reis in 4 Tassen kochendes Salzwasser geben und bei geringer Wärmezufuhr 20 bis 30 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen hat. Ab und zu umrühren.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Reis hinein geben und etwa 8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sojasoße würzen.
Das Fleisch in Streifen schneiden. Rest Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika, Zwiebel und Erbsen zum Fleisch geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Geschnetzeltes mit 1 EL Sojasoße und Brühe ablöschen. Aufkochen, und den Reis hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Teriyaki-Soße abschmecken.
Sei gespannt, wie es mit meinem Kräutergarten weitergeht…also bis bald! 😍☺
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