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Das Glück kommt durch die Küche
Gegrillte Puten-Steaks mit Polenta
und Tomatensoße
Eigentlich müsste es „Tomatensoße mit gegrillten Putensteaks und Polenta“ heissen. Denn die Idee zu diesem Essen, ist entstanden, weil ich riesige Lust auf eine frische Tomatensoße hatte. Also haben wir unsere neuste Lieblings-Tomatensoße gekocht, ein Rezept von niemand geringerem als Jamie Oliver (hier der Link zum Video https://www.youtube.com/watch?v=weyL5Dh8i7w&t=4s es ist wie alles von Jamie Oliver sehr inspirierend). Und dazu hat sich der Rest entwickelt 😊
Zutaten für 4 Personen, Zubereitungszeit 30 Minuten
An dieser Stelle vielen Dank, Sabine, für den Hinweis auf die Zubereitungszeiten 😁
Für die Tomatensoße
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Hand voll frischer Basilikum
- 2 kleine Dosen Tomaten, ganz und geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Chilli-Schote
- Salz,Pfeffer
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum-Blätter abzupfen und waschen. Chilli-Schote halbieren, Kerne und weißes Häutchen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Basilikum, Chilli und die Tomaten in die Pfanne geben. Die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken und alles 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Danach die Soße durch ein grobes Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.
Für die Polenta
- 200 g Polenta
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Milch
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 EL Butter
- Salz, Peffer
- frisch geriebner Muskat
- 1/2 Bund Petersilie
Die Brühe mit Milch und Butter zum Kochen bringen. Die Polenta mit einem Schneebesen einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen. Zugedeckt 20 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Mit dem Parmesan unter die Polenta rühren.
Mit zwei Esslöffeln Nocken formen.
Für die Puten-Steaks
- 4 Putenschnitzel
- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver
Putenschnitzel abspülen und gründlich trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem geräuchertem Paprikapulver würzen. Eine Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Putenschnitzel je nach Stärke der Schnitzel 10 bis 15 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden.
Auf einem Teller einen Spiegel der Tomatensoße geben und die Polenta- Nocken mit den Puten-Steaks anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Übrigens: Die andere Hälfte der Petersilie und der Chilli-Schote habe ich gehackt, jeweils in einen Gefrierbeutel gegeben, locker verschlossen und eingefroren
Hafer-Kokos-Kekse
Während eines Ausflugs vor einigen Jahren habe ich eine Keksdose gesehen, in die ich mich sofort verliebt habe. Das kennt doch jeder, oder? Man sieht etwas und muss es haben. Ich behaupte , dass diese Dinge besser als du selbst in dem Moment wissen, dass du sie brauchst. Auch wenn du in diesem Moment davon noch keine Ahnung hast. 😂 Was soll ich sagen, mittlerweile ist diese Keksdose ständig gefüllt. Unter anderem mit diesen Süchtigmachern:
Aus dem Rezept erhälst du ca. 36 Stück.
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 guten TL (8 g) selstgemachter Vanille-Zucker
- 120 g Mehl
- 200 g Haferflocken
- 60 g extra grobe Kokosraspeln
- 1 Ei
Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Butter, Zucker und Vanille-Zucker mit dem Ei aufschlagen bis die Masse weiß wird. Mehl, Haferflocken und die Kokosraspeln mit dem Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben. Den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem Teig 20 g schwere Portionen abwiegen und mit den Händen rund rollen. Jeweils 12 Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein Backblech setzen . Die Teigkugeln leicht andrücken und für 8 – 10 Minuten backen.
Zum Auskühlen auf ein Kuchenrost legen, und dann kommen sie in die Dose. Schön, oder?! 😍
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