CziCasa
Das Glück kommt durch die Küche
Eierkuchen mit grünem Spargel
Heute habe ich eine weitere Idee für ein schnelles und frisches Abendessen. Mit seinen 5 Zutaten passt es prima zum Trend der 5-Zutaten-Küche.
Durch ein ganzes Bund Schnittlauch bekommst du viel Vitamin A und C, genau richtig, wenn sich der Frühling da draußen noch ein wenig ziert. 🌷🌼 Und der grüne Spargel holt dir den Geschmack des Frühlings schon mal in deine Küche.💛
Aus dem Rezept erhälst du 8 Stücke. Neben der 30 Minuten Backzeit brauchst du nur etwa 10 Minuten für die Zubereitung.
Zutaten:
- 150 g grüner Spargel
- 1 Bund Schnittlauch
- 6 Eier
- 70 g Crème fraîche
- 3 EL Mehl
Außerdem:
Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Tart- oder flache Auflaufform
Zubereitung:
- Zunächst den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Form fetten
- Den Spargel abbrausen und die Enden, soweit wie sie hart sind abschneiden. Dann die Stangen im unteren Drittel schälen und in Stücke (ca. 4 cm) schneiden.
- Den Schnittlauch ebenfalls abbrausen , trocken schütteln und kleinschneiden.
- Die Eier mit Crème fraîche, Mehl, Salz, Pfeffer, und Muskat verrühren. Den Schnittlauch unterrühren und alles in die Form geben. Die Spargelstückchen darauf verteilen.
- Den Eierkuchen ca. 30 Minuten backen.
Guten Appetit und einen wohlverdienten Feierabend!! ☺🙋♀️
Schnelle Tomatensuppe
Kennst du das? Du müsstest eigentlich nochmal einkaufen gehen, weil du dir zum Abendessen etwas kochen möchtest, hast aber keine Lust deine Sofa-Kuschel-Sachen wieder auszuziehen? 🤔 Dann schau doch mal, ob sich in deinem Vorratsschrank noch eine Dose Tomaten finden lässt. 😁
Genauso ist diese schnelle Tomatensuppe entstanden. Wenn du außerdem noch Zwiebeln, Gemüsebrühe und Tomatenmark im Vorrat hast – Bingo! Dann kochst du dir in weniger als 20 Minuten eine leckere und aromatische Tomatensuppe 😘
Meine Zutaten waren ausreichend für 2 Portionen:
- 1 Dose (400g) geschälte oder stückige Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 – 2 Stiele Basilikum oder getrocknete Kräuter
- 2 EL Tomatenmark oder Tomaten-Paprikamark (bringt ein wenig Schärfe mit)
- 1 EL Öl (vorzugsweise Olivenöl)
- Salz,Pfeffer
Es geht los: Die Zwiebel in Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Wenn du frische Kräuter hast, die Blätter abzupfen und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch etwas andünsten. Das Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Die gehackten Kräuter kurz mit durch schwenken. Verwendest du getrocknete Kräuter, gib diese erst mit den Tomaten und der Brühe hinzu.
Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und zum kochen bringen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ging schnell oder? Du kannst jetzt noch vorgekochte Suppennudeln zugeben oder die Suppe mit einem Löffel Creme-Fraîche oder Knoblauch-Croutons anrichten. Wie immer sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Bei mir gab es ein in Dreiecke geschnittenes Toast dazu. 🤣
Erzähle mir von deiner Kreation, ich würde mich freuen und bin gespannt! Poste doch mal ein Foto davon auf Instagram mit #czicasa.
Einen gemütlichen Feierabend und bis bald! 😘
CziCasa 