CziCasa
Das Glück kommt durch die Küche
Gemüse-Waffel
Frische Waffeln sind toll, oder? Ob zum Frühstück pur oder mit Quark und Obst, ob als Nachspeise mit einer Kugel Eis oder zum Nachmittags-Kaffee mit Schlagsahne und heißen Kirschen, frische, warme Waffeln sind immer eine gute Idee!
Wenn du ein Liebhaber dieses schönen Gebäcks bist, wirst du dich über dieses Rezept freuen. Denn wie wäre es mit einer herzhaften Waffel zum Abendessen? Hast du Lust darauf? Dann heiz dein Waffeleisen an und in 30 Minuten hast du 4 fluffige, leckere Gemüse-Waffeln gezaubert! 👍😁
Du brauchst dafür:
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 150 g Vollmilch-Joghurt (3,5% Fett)
- 50 ml Wasser (kein Mineralwasser)
- 250 g Zucchini
- 150 g Möhren
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 100 g gekochter Schinken (als Beilage)
Das Mehl, die Eier, das Wasser und den Joghurt zu einem glatten Teig verrühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, die Möhren schälen, und beides grob in eine Sieb raspeln. Salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Gemüse etwas ausdrücken und zusammen mit Schalotte und Knoblauch unter den Teig rühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Aus dem Teig in deinem gefetteten Waffeleisen portionsweise ca. 4 Waffeln backen.
Die fertigen Waffeln mit dem Schinken auf Tellern anrichten. Dazu passt ein grüner Salat.
Ich bin sehr gespannt, ob dir das Rezept gefällt. Ich würde mich über einen Kommentar oder einem Bild deiner Kreation (das kannst du z.B. auf Instagram mit #czicasa posten) sehr freuen!
Hab viel Spaß beim Backen deiner Waffeln und bis bald!
Süßkartoffelsuppe mit Hack
Du hast sicher schon darauf gewartet, ist ja auch schon lang in der Ankündigung! Die Erkältungswelle ist mir arg in die Parade gefahren und hat mich hart erwischt. Aber jetzt kommt sie. Und glaub mir, das Warten hat sich gelohnt. Diese Suppe ist unglaublich lecker, so einfach gekocht und doch etwas Besonderes. 😉
Für die Zubereitung von 4 Portionen brauchst du ca. 40 Minuten und folgende Zutaten:
- 1 kg Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 – 5 Möhren (je nach Größe)
- 500 g gemischtes Hack
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 5 EL Öl
- 1TL Paprika, edelsüß
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- etwas glatte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
…und los gehts:
Kartoffeln, Zwiebeln und 3 – 4 Möhren schälen, und alles würfeln. 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, und das gewürfelte Gemüse darin andünsten. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen 1- 2 Möhren Schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das Hack darin bei hoher Temperatur anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und solange weiterbraten, bis die entstandene Flüssigkeit verkocht ist und das Hack krümelig ist. Dabei immer wieder wenden. Die Möhrenwürfel dazu geben und weitere 5 Minuten braten bis die Möhren gar sind aber noch Biss haben.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mix-Stab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver abschmecken.
Die Suppe in Teller oder Schalen geben und etwas von der Hack-Möhren-Mischung hineingeben. Mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Viel Spaß beim Kochen und schreib mir gern, wie dir das Rezept gefallen hat!
Bis bald und bleib gesund ☺😘
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