CziCasa
Das Glück kommt durch die Küche
Thunfisch-Salat mit Oliven
Tag 4
Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich könnte so weiter machen… schnippeln, mischen, das Leben zeigt sich manchmal von seiner leichten Seite 😉 Es wird herzhaft in unserer Salatwoche.
Wie immer für 4 Personen
- 2 Dosen Thunfisch in Öl
- 100 g grüne Bohnen aus der Dose
- 4 Eier
- 2 Fleischtomaten
- 2 grüne Paprika
- 1/4 Sellerie-Knolle
- 2 EL Oliven
- 1 EL Kapern
- 2 Zwiebeln
- Essig, Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Danach in Würfel schneiden.
Den Sellerie in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und in ca. 5-8 Minuten weich kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Grüne Bohnen abtropfen lassen, grob zerkleinern.
Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Oliven und Kapern hacken, Zwiebel fein Würfeln.
Thunfisch abgießen, zerpflücken und mit allen Zutaten in einer Schale gut vermischen.
Mit Essig und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz durchziehen lassen, nochmal abschmecken und mit frischem Baguette servieren.
…Lecker 😊 bis morgen ❤
Kritharaki mit Paprika
Tag 3
Bist du noch bei uns am 3. Tag der Salat-Woche? Es bleibt nochmal griechisch angehaucht. Kritharaki – oder auch Reisnudeln – haben wir das erste Mal auf Kreta in Stifádo mit Lamm gegessen. Hier haben wir sie dann mal in einem Salat gegessen und waren ebenso begeistert. Überzeug dich selbst:
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Kritharaki (Reisnudeln)
- 1 rote, 1 grüne Paprika
- 3 El Olivenöl
- 3 EL Essig
- Salz, Pfeffer
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung nicht zu weich kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Nudeln in eine Schale geben und gut vermischen.
Öl, Essig. Salz und Pfeffer in einer Schale mit dem Schneebesen leicht verschlagen. Dressing unter den Salat rühren und etwas durchziehen lassen.
Vor dem Servieren evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen, oder den Rest Feta vom griechischen Salat darüber bröseln. 😊
Guten Appetit!! ❤
CziCasa 