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Das Glück kommt durch die Küche
Kritharaki mit Paprika
Tag 3
Bist du noch bei uns am 3. Tag der Salat-Woche? Es bleibt nochmal griechisch angehaucht. Kritharaki – oder auch Reisnudeln – haben wir das erste Mal auf Kreta in Stifádo mit Lamm gegessen. Hier haben wir sie dann mal in einem Salat gegessen und waren ebenso begeistert. Überzeug dich selbst:
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Kritharaki (Reisnudeln)
- 1 rote, 1 grüne Paprika
- 3 El Olivenöl
- 3 EL Essig
- Salz, Pfeffer
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung nicht zu weich kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Nudeln in eine Schale geben und gut vermischen.
Öl, Essig. Salz und Pfeffer in einer Schale mit dem Schneebesen leicht verschlagen. Dressing unter den Salat rühren und etwas durchziehen lassen.
Vor dem Servieren evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen, oder den Rest Feta vom griechischen Salat darüber bröseln. 😊
Guten Appetit!! ❤
Griechischer Salat mit Tzatziki
Tag 2
Heute ist der 2. Tag unserer Salat-Woche und es wird griechisch. Klassisch, schlicht und ohne Schnörkel…🍅🥒👍
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Fleischtomaten
- 1 1/2 Salatgurken
- 100 g schwarze Oliven (je nach Geschmack mit oder ohne Stein)
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Fetakäse
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zweig Estragon
- 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Essig
- Salz
- Pfeffer
Für den Tzatziki
Eine halbe Salatgurke mit Schale in ein Küchensieb reiben. Mit etwas Salz kurz ziehen lassen. Danach gut ausdrücken und in eine Schale geben. Joghurt zufügen.
Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Mit etwas Salz im Mörser zerreiben. In die Schale geben. 1 TL Essig zufügen, alles gut verrühren und abschmecken. Abgedeckt eine Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken. Mit einer Olive garnieren.
Für den Salat
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Den Feta in Würfel schneiden. Die Estragon-Blätter hacken. Oliven nach Geschmack halbieren.
In einer Schüssel, die groß genug für den Salat ist, das Öl, 3 EL Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Die Salat-Zutaten darin mischen.
Auf Tellern oder in einer Schale anrichten und mit dem Tzatziki und mit Baguette oder Fladenbrot servieren.
Mmmmh….lecker!!
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